Лучший рецепт эмпанадас грех карне

Рецепты эмпанады передаются из семьи в семью по всей Латинской Америке. В моей семье бабушка жарила и продавала эмпанады на улицах Лимы, Перу. Мы с мамой пекли эмпанады на протяжении десятилетий, и теперь я учу свою маленькую дочь искусству приготовления эмпанады вручную. Для семей иммигрантов в США, таких как моя, эмпанады соединяют нас с домом, а их ингредиенты рассказывают истории нашей культуры. Здесь острый соус для макания аджи-верде напоминает мне соусы, которые сопровождают почти каждый прием пищи в Андах Перу; а вегетарианская начинка представляет собой растительную версию традиционного говяжьего фарша.

Вот несколько советов о том, как сделать их максимально эффективными: — Используйте размороженный веганский фарш: он приготовится быстрее и лучше впитает специи, чем замороженный. Если начинка осталась, я часто ем ее с рисом и фасолью на завтрак или обед. Чтобы получить более острый соус для макания аджи-верде, используйте перец серрано.

Хранилище:Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до недели и разогрейте в духовке при температуре 300° в течение 10 минут.

Сделали этот рецепт? Расскажите нам, как все прошло в комментариях ниже!

небольшой халапеньо, удалить семена и ребра, нарезать

свежие листья кинзы

свежие листья мяты

свежие листья петрушки

простой несладкий растительный йогурт (например, соевый или овсяный)

вода

сливочное арахисовое масло

свежий сок лайма

кошерная соль

растительное масло

мелко нарезанный красный лук

зубчики чеснока, мелко нарезанные

веганский говяжий фарш (например, Beyond Meat), размороженный

сушеный орегано

свежемолотый черный перец

молотого тмина

кошерная соль

вода

смородина или изюм

лавровый лист

универсальная мука и еще немного для поверхности

твердый овощной шортенинг

кошерная соль

белый винный уксус

холодная вода

Оливки Каламата без косточек

я молоко

В блендере измельчите халапеньо, кинзу, мяту, петрушку, йогурт, воду, арахисовое масло, сок лайма и соль до получения однородной массы, около 30 секунд. Переложите соус для макания в небольшую миску и оставьте до использования.

Нико Вера — журналист и шеф-повар из Перу. Он публиковал истории о кулинарной культуре в журналах Delish, TASTE, Whetstone, Food52, Fare, Eaten и New Worlder. Его миссия — сделать креольскую кухню Перу веганской. Он отец и муж, который любит готовить для своей семьи и общины в Портленде, штат Орегон.

Персональный сайт: www.piscotrail.com.

Подстек: piscotrail.substack.com

Фланк стейк

Тако с хот-догами

Современный рис и бобы Летисии

Паста томатная черри

Тайская подушка

120 лучших рецептов с низким содержанием углеводов

Вкусные ужины в июне

Спагетти карбонара

Испанский рис

Стейк Солсбери

Курица Терияки

48 рецептов летних макарон